Ciasto Czarny las

Przepyszny czekoladowy biszkopt z wiśniówką i wiśniami oraz kremem na bazie serka mascarpone i kremówki. Palce lizać

Foremka o wymiarach: 25 x 36 cm

Składniki:

biszkopt:

7 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

krem:

350 g serka mascarpone
500 ml kremówki
1 łyżka cukru pudru

dodatkowo:

ok. 300 g wydrylowanych wiśni (z kompotu, wiśniówki lub mrożonych)
starta czekolada do posypania lub wiórki czekoladowe
wiśniówka do nasączania biszkoptu

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Wsypujemy porcjami cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy żółtka, przesianą, mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut w 180 st. Po wystudzeniu placek przecinamy na 2 równe części i nasączamy wiśniówką.

W międzyczasie śmietanę ubijamy na puch. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder. Następnie do śmietanki dodajemy porcjami ser mascarpone. Wszystko miksujemy na gładki krem. Potem na pierwszy blat wykładamy połowę kremu i posypujemy go wiśniami. Przykrywamy drugim blatem i rozsmarujemy na nim resztę kremu. Wierzch placka ozdabiamy startą czekoladą i wisienkami.