Strucla makowa Babci

Przepis mam od Babci, która jest mistrzynią tego wypieku. Zdradziła mi sekret, jak to robi, że jej makowce nigdy nie pękają

Składniki na 3 sztuki:
ciasto:

• około 1 kg mąki
• 0,5 l mleka
• 200 g roztopionej i schłodzonej margaryny
• 6 żółtek (białka odłożyć do masy makowej)
• kostka świeżych drożdży
• 0,5 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżki oleju
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki spirytusu lub wódki

masa makowa:

• 500 g maku
• 200 g cukru
• rodzynki według uznania
• 3 łyżki mielonych orzechów lub drobno posiekanych
• 3 łyżki miodu
• 2 olejki migdałowe
• łyżka roztopionej margaryny
• 6 białek

Wykonanie:

Mak mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc. Następnego dnia dwukrotnie mielimy (nadmiar wody odsączamy). Do letniego mleka dodajemy drożdże, cukier i 4 łyżki mąki. Wszystko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia około 15 min. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto tak, aby odchodziło od ręki. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 min. W międzyczasie do zmielonego maku dodajemy wszystkie składniki. Na końcu delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Pozostawiamy w chłodnym miejscu. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. 

Każdą część rozwałkowujemy i nakładamy masę makową. Następnie zawijamy w roladę, a końce makowców podkładamy pod spód lub wciskamy w środek strucla. 

Po tym obwijamy papierem do pieczenia w formie tuby. Nie zakrywamy końców i pamiętamy o tym, aby makowca obwinąć podwójnie bo inaczej papier może się rozwinąć. Makowce pieczemy w temperaturze 170 st. przez około 30-40 min. Smacznego

Spodobał Ci się przepis, albo smakowało? Zostaw komentarz, będzie mi bardzo miło. Nie zapomnij udostępnić przepisu i zaobserowawać bloga :) Dzięki! Burczy w brzuszku - tu zawsze znajdziesz coś dobrego!

• Udostępnij
• Zapisz

boże narodzenie ciasta ciasta na święta ciasto ciasto drożdżowe ciasto drożdżowe z makiem ctrucla z makiem mak makówka masa makowa strucla