Ciasto Kapłanka

Przepis na ciasto dostałam od bardzo miłej Pani u której zatrzymaliśmy się na noc idąc w pielgrzymce do Częstochowy. Zawsze przygotowując ciasto wspominam miło czas spędzony u niej w gospodarstwie.

Wielkość blaszki: 25x36 cm

Składniki:
biszkopt:

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 budynie waniliowe (po 40g)
• 2 żółtka
• 200 g masła

polewa:

• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 100 g masła
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 łyżka kakao

dodatkowo:

• słoik dżemu porzeczkowego
• opakowanie okrągłych biszkoptów

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując wsypujemy stopniowo cukier, a następnie dorzucamy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 st. przez około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie przekrawamy go na dwa blaty. W międzyczasie przygotowujemy krem budyniowy. 1 szklankę mleka odlewamy i mieszamy z żółtkami i proszkiem budyniowym. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Zawiesinę mleczno - jajeczną wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń. Odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle miksując, aż powstanie jednolity krem.

W rondelku rozpuszczamy masło z wodą i cukrem. Do ciepłej masy wsypujemy mleko w proszku, kakao i energicznie mieszamy, aby nie było grudek. Pierwszy blat smarujemy dżemem. Na dżem wykładamy 2/3 masy. Ciasto przykrywamy drugim blatem biszkoptu i wykładamy resztę kremu budyniowego. Na wierzchu układamy biszkopty. Następnie biszkopty polewamy ciepłą polewą. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego

• Udostępnij
• Zapisz

biszkopt biszkopty ciasta ciasto kapłanka masa budyniowa mleko w proszku