Ciasto Rafaello

Puszysty biszkopt przełożony delikatną masą i dżemem brzoskwiniowym. Bardzo szybko się je robi i każdemu smakuje

Blaszka: 25x36cm

Składniki:

biszkopt:

6-7 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
szczypta soli

masa:

1/2 l śmietany 30%&
1 tabliczka białej czekolady
2 śnieżki
10 dag wiórków kokosowych
2 dżemy brzoskwiniowe lub morelowe

Wykonanie:

Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, wlewamy olej i wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na formę i pieczemy w temp. 170 st. około 40 min. Czekoladę ścieramy na tarce, dodajemy do śmietanki i podgrzewamy (bez gotowania, do rozpuszczenia czekolady). Następnie odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej śmietanki dodajemy śnieżki i ubijamy. Potem wystudzony biszkopt przekrawamy na dwie części. Spód smarujemy dżemem, połową masy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Następnie placek smarujemy pozostałą masą i posypujemy kokosem.

Smacznego