Ciasto karmelowiec

Karmelowiec to bardzo proste, ulubione ciasto domowników. Składa się z biszkoptu, kwaskowatego dżemu, słodkiej kremówki i masy kajmakowej. Całość posypana płatkami migdałowymi

Wymiary blaszki: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

masa śmietanowa:

500 ml kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 opakowania śmietan - fix

dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki (280 g)
1 puszka masy kajmakowej (510 g)
płatki migdałowe

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Miksując stopniowo dodajemy cukry, żółtka oraz olej. Następnie wsypujemy przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko mieszamy. Masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 35 min. w 180 st. Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystudzenia i przekrawamy go na dwa blaty.

W międzyczasie przygotowujemy masę śmietanową. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem, pod koniec wsypujemy śmietan fix i dalej ubijamy, aż masa będzie sztywna. Następnie pierwszy biszkoptowy blat smarujemy dżemem. Na niego wykładamy masę śmietanową.