Ciasto Snickers

Bardzo stary przepis na ciasto, a rodzina zajada się nim zawsze kiedy go zrobię

Wielkość blaszki: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

7 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

blat bezowy:

5 białek (żółtka pozostawiamy do masy budyniowej)
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g orzechów włoskich drobno posiekanych
szczypta soli

masa budyniowa:

5 żółtek
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
200 g masła

dodatkowo:

500 g masy kajmakowej
orzechy włoskie do dekoracji
ewentualnie polewa czekoladowa

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania biszkopta. Oddzielamy białka od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Dodajemy żółtka i wymieszany proszek do pieczenia z mąką i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w 180 st. Zimny biszkopt przecinamy na dwie równe części. Następnie robimy blat bezowy. Z białek i soli ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie wsypujemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz posiekane orzechy. Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 45 minut w 160 st. (powinno się lekko zarumienić).

W 3/4 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wlewamy zawiesinę z mąki i żółtek. Mieszamy, aż powstanie budyń. Następnie ucieramy masło, dodajemy do niego po łyżce wystudzonej masy budyniowej i dalej ucieramy. Na 1 połowę biszkoptu wykładamy 2/3 utartej masy budyniowej. Przykrywamy ją upieczoną warstwą bezową. Następnie bezę smarujemy masą kajmakową. Układamy na niej 2 połowę biszkoptu. Biszkopt pokrywamy pozostałą masą budyniową. Tak powstały placek można oblać polewą czekoladową i posypać pociętymi orzechami włoskimi.

Smacznego!